「発酵新幹線」で行く！東海の発酵文化体験ツアーを開催 発酵おつまみや日本酒を堪能
発酵デザイナー小倉ヒラク氏がナビゲートする「発酵新幹線」が、2025年5月に特別運行されます。同ツアーは、東海道新幹線「のぞみ」を貸し切り、車内で岐阜・長良川の伝統的な「船遊び」を体験できるユニークな企画。発酵おつまみや地酒を楽しみながら、舞妓や芸妓による舞を堪能。東海地方の発酵文化を五感で味わえます。
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多彩な発酵体験プログラム
「発酵ツーリズム東海」では、愛知・岐阜・三重の三県で100を超える体験プログラムが用意されています。日本酒や醤油、味噌、みりんといった種類豊富な発酵文化が根付く東海地方を舞台に、蔵元訪問や発酵トークイベント、地元食材を活かしたツアーを通して、発酵文化を深く知ることができます。
親子で楽しめるプログラム「こだわり野菜の収穫体験×発酵 BBQ×シェフ料理教室×発酵する常滑焼の1日限定スペシャルツアー」や、三重県のたまり醤油蔵めぐりなど、ここでしか味わえない体験が盛りだくさんです。
発酵文化を未来へつなぐ
また、この発酵ツーリズムは、発酵文化を未来へつなぐプロジェクトの1つ。公式ガイドブック「発酵ツーリズム東海2025」も発行され、東海地方の発酵ストーリーが記録されます。発酵を通じて地域の魅力を再発見し、訪れる人々に新たな旅の価値を提供します。
▼イベントの詳細は公式ホームページをチェック！
https://tokaihakko.net/
イベント概要
「発酵ツーリズム東海2025」
会期：2025年5月17日（土）〜7月13日（日）
●メイン会場
岐阜会場：みんなの森 ぎふメディアコスモス（岐阜県岐阜市）
愛知会場：MIZKAN MUSEUM（愛知県半田市）
三重会場：VISON（三重県多気郡多気町）
●プログラム体験会場
東海3県各地の発酵食品・酒類の醸造蔵、飲食店 ほか
主催：発酵ツーリズム東海実行委員会
共催：岐阜市、半田市、東海旅客鉄道株式会社、名古屋鉄道株式会社、中部国際空港株式会社
後援：VISON
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