唐揚げに本当に合う日本酒はどれ？ 初心者がプロの助言をもとに5本を飲み比べ検証してみた！＜Mrs SAKE 山田莉子の日本酒ガチ検証！＞

みなさん、はじめまして！　SAKETOMO編集部スタッフで「2026 Mrs SAKE JAPAN」ルビーグランプリの山田莉子です。普段はSAKETOMOスタッフとして日本酒の魅力を発信しながら、プライベートでは「もっと日本酒を美味しく、楽しく飲みたい！」と日々勉強中。まだまだ日本酒ビギナーです。

ところで、暑い日が続きますが、みなさんは食欲が落ちていませんか？ 　そんな時こそ、大好きなものをガツンと食べてスタミナをつけたいですよね。そう、みんなが大好きな「唐揚げ」です！

今回私は、名古屋・大須商店街の名物「李さんの台湾名物屋台 本店」で絶品の台湾唐揚げをテイクアウトしてきました。

「このスパイシーな唐揚げをアテに美味しい日本酒を飲もう！」と意気込んだものの……。

ここでひとつの疑問が浮かびました。 「……待って、唐揚げに合う日本酒って、一体どんなお酒なんだろう？」　日本酒初心者である私は、どんなお酒を選べばいいのかサッパリわかりません。

インターネット検索で大迷走？ 「同調」か「対比」か…情報に困惑！

困ったときのインターネット検索。「唐揚げに合う日本酒」と調べてみたのですが、検索結果を見てさらに迷ってしまうことに……。

ある記事では「唐揚げと日本酒は相性が難しい」と書かれていたり、別の記事では「甘口が良い」「いや、淡麗辛口がベスト」と書かれていたりと、さまざまな意見があってどれを参考にすればいいのか分からなくなってしまいました。

ちなみに、SAKETOMOの過去記事を見てみると、ペアリングのコツとして「似た味や香りで合わせる『同調』」と「真逆の個性で引き合う『対比』」があると紹介されています。

この記事の中では「淡麗辛口×スタミナ料理」として、濃い味付けの唐揚げにはキレのある淡麗辛口や、しっかり冷やした生酒がよく合うと書かれています。

「同調」が良いのか、それとも「対比」が良いのか……？ 知れば知るほど選択肢が増えて途方に暮れてしまったわたしは、自力で探すのを早々に諦め、プロに直接聞きに行くことにしました！

プロに直接アドバイスを求めて！ 酒屋さんで教わった「唐揚げ×日本酒」夏の法則

救世主を求めて駆け込んだのは、名古屋・栄のセントラルパークにある酒店「酒ゃ おおたけ」さん。 悩んでいるわたしに、プロの店員さんがとてもわかりやすく唐揚げペアリングの法則を教えてくださいました！

プロ直伝！ 夏の唐揚げペアリング「3つの鉄則」

1. 「酸」で油っぽさをリセットする
   「唐揚げは油分が多く味がしっかりしているため、濃いお酒だと後味が重くなってしまいます。フレンチでお肉料理の合間に甘酸っぱいシャーベット（お口直し）を挟むように、酸味がしっかりした日本酒を合わせることで、口の中の油っぽさがスッキリ洗い流せます」
   
   
2. シュワシュワ（スパークリング・微発泡）で爽快感アップ
   「酸味に加えて、シュワッとしたガス感（発泡感）があるお酒は、唐揚げのこってり感やスパイシーさを爽やかに流してくれます。『酸×シュワシュワ』は夏の唐揚げペアリングの鉄板です」
   
   
3. 「低アルコール×原酒」で飲み疲れを防ぐ
   「暑い時期に重い油ものと高アルコールの日本酒を合わせると、胃や体に負担がかかって疲れてしまいます。夏は低アルコール（13度前後）で飲みやすく、かつ薄まらない『原酒（味がしっかりしていて油に負けない）』を選ぶのがベストです」

お話によると、ペアリングには「同調」と「対比」がありますが、暑い夏に重いもの同士を同調させると胃に負担がかかりやすいとのこと。夏は「酸」や「スパークリング」でスッキリ対比させるのが失敗しないコツなのだそうです。

プロのアドバイスに「なるほど！」と深く納得。あんなに一人で頭を抱えて悩んでいたのが嘘のようにスッキリしました。

酒屋さんおすすめの2本 ＋ コンビニで買える3本を飲み比べ！

プロの教えをもとに、「酒ゃ おおたけ」さんでおすすめの日本酒を2本購入しました（合計4,000円ほど）。

・純米 二兎 サテン（丸石醸造/愛知県）　 https://014.co.jp/product/nito/

・津島屋外伝 特別純米酒 Sudwind Perlwein 2026（御代桜醸造/岐阜県）　 https://miyozakura.co.jp/tsushimaya/

さらに、「手軽にコンビニで買えるお酒でも試してみたい！」と思い、プロのアドバイス（スパークリング・低アルコール・淡麗辛口など）に近い条件のお酒をコンビニで3本用意してみました。

・月桂冠 アルゴスパークリング 日本酒5.0（月桂冠/京都府）　 https://www.gekkeikan.co.jp/products/type07/al5/

・白鶴 淡雪スパークリング ボトル缶（白鶴酒造/兵庫県）　 https://www.sej.co.jp/products/a/item/021783/

・八海山 普通酒（八海醸造/新潟県）　 https://www.sej.co.jp/products/a/item/021624/

計5本のお酒を使って、唐揚げとの相性を初心者目線で徹底検証してみます。

テイクアウトした絶品唐揚げと5本の日本酒で「勝手にペアリング選手権」開幕！

今回用意したアテは、大須名物「李さんの台湾名物屋台」の元祖 台湾唐揚げです。プロとお話ししている間に少し冷めてしまいましたが、一口かじると衣がガリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー！　ピリ辛でスパイスがしっかり効いていて、噛むたびに肉汁と旨味が広がります。行列が途絶えないのも納得の中毒性がある美味しさです。

この唐揚げを食べながら、5本の日本酒を順番に飲み比べてみました。

① 津島屋外伝 特別純米酒 Sudwind Perlwein 2026（御代桜醸造/岐阜県）※酒屋さんで購入

• 唐揚げとの相性：★★★★★（星5つ）
• タイプ：特別純米酒（微発泡 / スパークリング）

開栓するときにポンッ！　と音が弾けるほどフレッシュなシュワシュワ感。文句なしの★5つ、今回の圧倒的ベストペアリングです。しっかりとした爽快な炭酸と程よい酸味、そしてお米の旨味が完璧なバランス。唐揚げのこってりした油やスパイシーさを、シュワッとした爽快感と酸味で見事に流し込んでくれます。甘ったるさのない上品な旨味なので、後味も最高にスッキリ。格の違いを見せつけられた感動の一杯でした。

② 純米 二兎 サテン（丸石醸造/愛知県）※酒屋さんで購入

• 唐揚げとの相性：★★★★☆（星4つ）
• タイプ：純米酒 / アルコール度数13%

「絹のように滑らかで優しい味わい」という言葉通り、角がなくてとても飲みやすいお酒です。低アルコールなこともあり、スルスルと杯が進みます。唐揚げの油を洗い流すというよりは、お米のまろやかな旨味で優しく包み込んでくれる「同調」タイプのペアリング。唐揚げの邪魔を一切せず、お互いを引き立て合ってとても美味しかったです！ 　日本酒初心者の方にも心からおすすめしたい一杯ですね。

③ 八海山 普通酒（八海醸造/新潟県）※コンビニで購入

• 唐揚げとの相性：★★☆☆☆（星2.5）
• タイプ：普通酒 / アルコール度数15%

良い意味で主張しすぎず、料理の邪魔をしない優等生な食中酒です。飲んだあとにすーっと口の中から消えていくので、唐揚げのあとに飲むと後味が重くならずスッキリします。劇的な相乗効果とまではいかないものの、可もなく不可もなく安心して合わせられるポジション。コンビニで手軽に買えて、サクッと家飲みを楽しみたいときには十分嬉しい選択肢です。

④ 月桂冠 アルゴスパークリング 日本酒5.0（月桂冠/京都府）※コンビニで購入

• 唐揚げとの相性：★★☆☆☆（星2つ）
• タイプ：スパークリング / アルコール度数5%

お米の旨味と甘味がしっかり効いたスパークリングです。スパイスをさっぱり流すというよりは、ピザやハンバーガーにコーラを合わせるようなジャンクな甘辛感を楽しむスタイル。「今日は映画でも観ながら、スパイシーなおつまみとお酒をカジュアルに流し込みたい！」という気分の夜にはぴったりかもしれません。

⑤ 白鶴 淡雪スパークリング ボトル缶（白鶴酒造/兵庫県）※コンビニで購入

• 唐揚げとの相性：★☆☆☆☆（星1つ）
• タイプ：スパークリング / アルコール度数5%

低アルコールでシュワシュワとした炭酸感自体はとても良いのですが、甘みが強めな印象でした。お酒単体でいただくならジュース感覚でとても美味しいのですが、今回のスパイシーな唐揚げと合わせると甘みが強く主張してしまい、少し口の中に甘ったるさが残ってしまう結果となりました。

飲み比べでわかった！ 「唐揚げ×日本酒」格付けまとめ

プロが選んだお酒とコンビニのお酒、相性の違いを一目でわかるランキングにまとめました。

• 【1位】津島屋外伝 特別純米酒 Sudwind Perlwein 2026
• 【2位】純米 二兎 サテン
• 【3位】八海山 普通酒
• 【4位】月桂冠 アルゴスパークリング 日本酒5.0
• 【5位】白鶴 淡雪スパークリング ボトル缶

実際に飲み比べてみると、お酒単体での飲みやすさと「唐揚げとの相性」は全く別物なんだという大きな気づきがありました。

まとめ：迷ったときはプロのいる酒屋さんへ相談してみよう！

今回の検証を通じて、「シュワシュワしたスパークリングなら何でも唐揚げに合う」というわけではなく、しっかりとした酸味や炭酸感、そして旨味のバランスが揃っていることが大切なのだと痛感しました。

コンビニで購入できるスパークリング日本酒は飲みやすく魅力的ですが、初心者向けに甘みがしっかり作られているものが多いため、こってりした唐揚げと合わせると甘さが勝ってしまう場合があります（八海山のように万能な食中酒もあります）。

「唐揚げの美味しさを何倍にも引き立てる最高のペアリングを楽しみたい！」と思ったら、ぜひ専門の酒屋さんへ足を運んでみてください。プロのスタッフさんに「唐揚げに合うお酒を教えてください！」と相談してみるのが、絶対に失敗しない一番の近道です。

最後に、プロの店員さんに教えていただいた「唐揚げに合うおすすめ銘柄」をほかにも4本ご紹介します。オンラインで購入できるものもありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

・奥 秋の限定 スパークリング 生酒（山﨑/愛知県）

・奥 Sparkling Light にごり泡酒 生（山﨑/愛知県）

・天下錦 BASIN ベイスン No.2 純米吟醸（福持酒造場/三重県）

・KAWABU 純米生酒 おりがらみ Chill（河武醸造/三重県）

みなさんもぜひ、最高の「唐揚げ×日本酒」ペアリングを試してみてくださいね！

山田莉子の「日本酒ガチ検証！」はこれからも続きます！

今回のように、「どれを選べばいいか分からない……」「この料理に本当に合う日本酒って何？」といった疑問や悩みは、まだまだたくさんありますよね。今後も、日本酒ビギナーである山田莉子が、みなさんの「気になる！知りたい！」を解決するために、体当たりで取材＆検証を行っていきます。

「この居酒屋メニューに合う日本酒を調べてほしい！」「コンビニのこのおつまみに一番合うお酒は？」など、検証してほしい悩みやリクエストがあれば、ぜひSAKETOMOのお問い合わせ用メールアドレスや公式SNS（X・Instagram）までお気軽にご連絡ください。

それでは、次回のガチ検証もお楽しみに〜！

 

＜店舗情報＞

店名：李さんの台湾名物屋台 本店
住所：愛知県名古屋市中区大須3-35-10
アクセス：上前津駅から293m
営業時間：11:30～20:00
定休日：基本無休
Web：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23002590/　
電話番号：052-251-8992

店名：酒ゃ おおたけ
住所：愛知県名古屋市中区錦3-15-13 セントラルパーク B1F
アクセス：栄駅から徒歩3分、久屋大通駅から徒歩8分、栄町駅から50m
営業時間：月・火・水・木・金・土10:00～21:00、日・祝日10:00～20:00
定休日：基本無休
Web：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23082730/　
電話番号：052-291-4570