古都奈良にショコラトリー「Tatsunori Sato」OPEN！ "ショコラ×日本酒"の新たな挑戦
東京都三鷹市にある株式会社Chocolate Timesは2月1日（土）、ショコラトリー「Tatsunori Sato」を奈良県御所市にグランドオープン！ ショコラティエとして第一線で活躍する傍ら、唎酒師の資格も持つ佐藤辰則氏が、日本酒「風の森」を醸す油長酒造株式会社の古民家倉庫を改装し、ショコラと日本酒の魅力を発信します。
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日本酒とショコラのマリアージュ
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佐藤辰則氏
「チョコレートを通じて日本酒の魅力を世界に発信していきたい！」との思いから立ち上げたショコラトリー「Tatsunori Sato」。店内では、日本酒「風の森」を使用したボンボンショコラや、個性豊かなカカオを活かしたショコラ、ショコラドリンクを提供します。
注目は、ICA（インターナショナルチョコレートアワード）2024で、銀賞と特別賞を受賞したボンボンショコラ「露葉風807」です。ICAは国際的に権威のある、世界的なチョコレートのコンペティション。世界に認められた極上のボンボンショコラを味わえます。
さらに2025年3月後半には、日本酒「風の森」とショコラとのマリアージュを楽しめるサービスを開始予定。「Tatsunori Sato」の佐藤氏が仕掛けるショコラ×日本酒の可能性に心くすぐられること間違いなしです。
商品情報
Saké japonais Kazenomori
日本酒「風の森」を使用したボンボンショコラ。
La vie en chocolat
“ショコラのある暮らし”をテーマにした商品。すべて異なるフレーバーのボンボンショコラです。
癒しのチョコ缶
イラストレーターuca U 氏が「ショコラのある日常」を描いたチョコ缶。世界のカカオが楽しめるマディアンなど、全10種類以上のチョコレートを堪能できます。
ショコラトリー「Tatsunori Sato」店舗情報
奈良県御所市御堂魚棚町1163
営業時間：土曜・日曜10:00～18:00
定休日：月曜～金曜
公式インスタグラムはこちら！
●佐藤辰則氏プロフィール
ベルギーチョコレートメーカーや銀座和光のショコラティエを経て、2022年に株式会社Chocolate Timesを設立。2024年には新ブランド「Tatsunori Sato」を立ち上げ、ショコラと日本酒の魅力を追求し続けている。
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